Nov 03 2010

Ópera La Bohème

Published by Gerardo under Ópera

La bohème
El jueves pasado el Teatro de las Artes vivió una deliciosa noche bohemia liderada por Rodolfo, Marcello, Schaunard y Colline; como ustedes podrán imaginar, la bella Mimì y la sensual Mussetta también asistieron a la misma y aceleraron ferozmente el transcurrir de aquella hermosa y emocionante velada. Finalmente el telón cubrió el escenario y uno a uno fueron apareciendo los anfitriones del banquete musical al calor de los aplausos de sus invitados: ¡Vaya noche!
Hacía ya unos cuantos meses que yo no iba a la ópera y la Bohème fue el retorno perfecto. Digamos que Puccini me dio ese toque mágico y dulce que a momentos uno tanto necesita.
El elenco de la ópera se compuso de la siguiente forma:

Rodolfo – José Luis Duval
Mimì – Olivia Gorra
Marcello – Jorge Lagunes
Musetta – Eugenia Garza
Schaunard – Jesús Ibarra
Colline – Rosendo Flores
Benoît / Alcindoro – Carlos Serrano
Parpignol – Alejandro Coreño

Antes que puedan formular cualquier tipo de conjetura, les cuento que la función operística en su totalidad estuvo excelente: Bajo la batuta del maestro Walter Attanasi, la dirección de escena a cargo de Luis Miguel Lombana y el coro del Teatro de Bellas Artes la ópera sencillamente brilló en el escenario y conmovió a todos los espectadores. Me gustaría enfatizar el crecimiento profesional y vocal que ha demostrado el tenor José Luis Duval en estos últimos años. De aquella pobre Tosca en el Palacio de Bellas Artes a la fecha, el giro positivo que ha dado la carrera del tenor es incuestionable; su interpretación de las arias Che Gelida Manina y O soave fanciulla en la función del jueves sencillamente me sorprendieron. En lo que a las sopranos Olivia Gorra, Eugenia Garza y el barítono Jorge Lagunes se refiere, nuevamente me complazco en manifestar mi gran admiración por considerarlos a éstos grandes artistas y piezas fundamentales de la escena nacional musical.
El lleno del recinto, queridos lectores, fue total, por lo que exhortarlos a que acudan a espectáculos de este género en esta ocasión sale sobrando; me gustaría, en cambio, correrles una cordial invitación a que asistan a la Gala Operística del jueves 25 de noviembre, misma que conmemorará un aniversario más del Teatro de las Artes y correrá a cargo del tenor mexicano Diego Torre. Confío ampliamente en verlos por allá.
Para mayor información sobre eventos, mándenme sus comentarios o síganme por twitter @Gerhoth.

Written by Gerardo Hoth

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Oct 24 2010

Día de muertos en familia

Published by Gerardo under Posts de Temporada

Tertulia
José siempre se ha considerado un individuo muy sensible, místico y fanático de aquello a lo que comúnmente se le denomina paranormal. La concepción generalizada sobre la existencia de seres extraordinarios, divinos o diabólicos, le causa extrema curiosidad y le es sumamente atractiva; la figura del vampiro, por ejemplo, aquel ser inmortal culto, refinado en su desenvolvimiento, erótico, elegante en su andar y vestir, sigiloso en las víctimas que selecciona, aunque voraz cuando de succionar sangre se trata, crea en José múltiples sentimientos y reflexiones sobre lo tangible e intangible.
La tarde era oscura y fría en la Ciudad de México y la lluvia caía sutilmente sobre los edificios. El ruido habitual del Paseo de la Reforma había desaparecido y José caminaba por las calles aledañas rumbo a su departamento para descansar un poco y, posteriormente, ver una buena película de horror trasmitida con motivo del día de muertos por cable; su novia Elisa también estaba por llegar y, al igual que José, disfrutaba y era adicta al miedo que el cine de terror provoca.
Hallábase José frente a la puerta de su edificio, cuando repentinamente su celular timbró: La llamada provenía del teléfono de su madre y el motivo de la misma era invitar a él y a Elisa a casa de su tía Rita para merendar en familia pan de muerto. La negativa de José frente a tal petición era perceptible y sus excusas sonaban bobas; paulatinamente, el chantaje sentimental de su madre se fue tornando severo y luego de discutir durante diez minutos, José finalmente cedió. Cuando Elisa arribó al departamento y supo la noticia se puso colérica, pero fue tal la insistencia de José que decidió acompañarlo condicionándolo a sólo hacer acto de presencia durante media hora.
Durante el camino a casa de la tía Rita, José y Elisa casi no hablaron; la segunda llevaba los pies recargados sobre el parabrisas y veía como el vidrio se empañaba con el calor que despedía; finalmente llegaron a su destino. En cuestión de minutos, la pareja se vio de pie frente a la puerta principal de la casa de la tía Rita; voces y risas se oían en el interior del inmueble y, para sorpresa de ambos, el tío Rodrigo fue quien los invitó a pasar. Cruzaron juntos la sala hasta llegar al área de comedor donde yacía el resto de los invitados sentados a la mesa departiendo. José observó el cuadro familiar durante unos cuantos segundos y supo en ese instante que había cometido un terrible error; se sintió muy atemorizado y agarró fuertemente la mano gélida de Elisa: Sentado en la cabecera se encontraba el tío Paco con su caballo de tequila en mano, viendo con cierto desdén a la familia. Su edad rondaba los 78 años y no había mortal alguno que lo pudiera contradecir en algo o saber más que él. Su pelo cano le daba el derecho de opinar sin miramientos, al igual que el inmerecido título de “Patriarca” . Admirador férreo de dictadores genocidas, el tío Paco siempre terminaba discutiendo sobre sus convicciones derechistas y cuando se veía acorralado o contrariado por alguien, optaba por largarse sin si quiera decir “agua va”. A la diestra del “Patriarca”, sumida en su silla, se hallaba su abnegada esposa Jesucita, quien al no emitir opinión ni asumir postura alguna frente a cualquier asunto cotidiano, por consenso familiar se ganó el apodo de “la mujer más buena del mundo”.
Ahora los ojos de José y Elisa se posaron sobre la pequeña Jimenita de escasos 6 añitos, quien sin reparo pateaba la mesa, amén del ruido que eso provocaba. Sin ilusión alguna frente a la vida, aquella personita dejó de ser niña muy rápido y era tan precoz como un puberto físicamente indefinido. No había juguete alguno, caricatura o chiste que emocionara a Jimenita; ella sólo quería escuchar las conversaciones de los adultos o entablar comentarios con matices sexuales mientras, simultáneamente, sus ojitos parpadeaban. Los papás de Jimenita salvo guardaban con fiereza su voluntad, por lo que reprender a la niña por mala conducta o negarle alguna exigencia, hacía a uno acreedor de dos nuevos enemigos.
Muy emocionados estaban los papás de José cuando lo vieron aparecer con Elisa; inmediatamente ambos se pararon de sus respectivos asientos para saludar a la pareja. Paralelamente, y de forma inesperada, el tío Rodrigo, por su inseguridad, nerviosismo o por un mal manejo de sus sentimientos, contó un chiste muy subido de tono y la mamá del recién llegado se molestó mucho; su papá, en cambio, soltó una risilla bastante forzada e impaciente. Así continuó por dos minutos el tío con el afán de escandalizar, hasta que “el Patriarca” lo incitó a sentarse nuevamente y guardar silencio.
La tía Rita había desaparecido. Todo los invitados especulaban sobre su paradero; unos opinaban que Rita se encontraba en el baño; otros, en cambio, creían que a la señora le había caído mal “la copita de vino que se tomó” y que, por ende, se había tenido que ir a recostar un ratito en su cama. Cuando Elisa se levantó de la mesa y se dirigió al tocador, encontró a Rita tambaleándose y besando en la sala a un desconocido, mientras éste le frotaba disimuladamente los senos. Al ver a Elisa, la tía rápidamente quitó al señor de encima y exclamó: “Ahora resulta que la puta soy yo…”. Elisa, sin emitir sonido alguno, palideció y continuó con su caminar hasta el tocador; al llegar se observó en el espejo y reflexionó: El tipo al que Rita besaba era el papá de una amiga suya del club, cuya mamá, además, era compañera de frontón de la propia.
José esperaba impaciente a Elisa; la mamá de Jimenita, Prudencia, lo regañaba por no haberse casado aún. Con un tono muy solemne y pausado, Prudencia le hablaba del matrimonio como un decálogo a seguir para alcanzar la felicidad. La conclusión de aquella charla era que todo lo que hasta ese momento José había hecho y la forma en la que éste había llevado su relación sentimental con su novia era errónea.
Luego de diez minutos, Elisa regresó del baño al igual que la tía Rita; la última seguía sin saber dónde estaba y qué había pasado con su amigo. La discusión en la mesa giraba en torno a si los libros de primaria en Zitácuaro debían ser restringidos por su contenido sexual o no. Los decibeles del “ Patriarca” fueron aumentando, la tía Jesucita asentía con la cabeza, el tío Rodrigo hallaba culpable de la inmoralidad actual a los comunistas, los papás de José fungían como moderadores, Jimenita opinaba que los libros no debían mostrar como hacer bebés, sus papás aplaudían la noción, Prudencia hablaba dulcemente de la responsabilidad que la sexualidad trae consigo, con la mirada clavada en José, y Elisa se limitó a apretujar la mano de su novio.
Cuarenta y cinco minutos duró la visita de la pareja; su decisión de marcharse no fue muy bien acogida por la familia pero ambos fueron tajantes. Cuando por fin se hallaron solos en el coche, profundizaron en los detalles burdos de la reunión y en el vacío espiritual y la culpa infundada que en ese momento sentían. Aquella reunión le robó a José su capacidad de creer en seres paranormales: Ojalá- pensaba- y todos fuéramos vampiros y nos fascináramos por seres como mi familia, que de forma paranormal nos chupan el alma de un sólo sorbo de la manera más cruel y vulgar.
Al llegar a su departamento, José y Elisa se dirigieron al estudio y prendieron la televisión. Ambos se hallaban separados en los extremos del futón. La película que tanto anhelaban ver había comenzado y poco antes del climax de la misma, la pareja se quedó dormida; andaban “muertos” y su alta dosis de terror había sido, exitosamente, administrada.
Written by Gerardo Hoth

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Oct 11 2010

Un pacto

Published by Gerardo under Literatura

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Recuerdo con agrado aquellos episodios interminables en el mesón, sentado junto a todos ellos, departiendo, cantando, recordando y, por qué no, brindando. El vino fluía y yo, mientras tanto, los admiraba, les aprendía, los quería. Trovadores y guitarras de todas las nacionalidades amenizaban la ocasión y, mientras tanto, mi espíritu divagaba entre la voluptuosidad de aquellos acordes. Siempre curioso frente a las anécdotas de vidas, aparentemente, mucho más experimentadas que la mía, todos éramos uno mismo: “una comunión entre individuos fuertes e invencibles; el mañana aprendiendo del hoy”.
Un día imprevisto el enamoramiento llegó a su fin y, finalmente, fuimos derrotados, todo terminó. El hoy se quedó aferrado al hoy y el mañana, para ellos, nunca llegó. Dicho de otra forma, el aprendiz se cansó de ser siempre el aprendiz, el oyente, el prudente, el que debía de comprender sin ser comprendido.
El tiempo natural ha transcurrido y hoy me tocó a mí ser el ellos y a mi hija el futuro yo; la guitarra se está afinando y el trovador, definitivamente, volverá a cantar.
Nena ¿quién eres y hacia donde vas? Hoy te contemplo y te enseño, mañana nos conocemos y nos comunicamos; es un pacto entre tú y yo.

Written by Gerardo Hoth

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Oct 04 2010

Receta para preparar una pasta con espárragos y guisantes al azafrán.

Published by Gerardo under Rincón culinario

Leo Hoth
La gastronomía italiana se caracteriza por la gran sencillez y autenticidad de sus platillos, la cuidadosa elección de ingredientes frescos y la creatividad genuina y simple de sus elaboraciones gastronómicas, las cuales hacen de esta cocina septentrional una de las más ricas y solicitadas del mundo. La dedicación y el amor al arte del buen vivir que los italianos han sabido mantener a lo largo del tiempo se muestra en las recetas que comparten con el resto del mundo y que no dejan de sorprendernos y deleitarnos. Son los habitantes del sur de Italia, por ejemplo, a quienes con ayuda de las condiciones geográficas y climatológicas propias de la región, debemos las innumerables variaciones de pasta que hoy en día se comercializan en todo el mundo con gran aceptación, asombro y listas para ser degustadas en cualquier ocasión.
El sábado, queridos lectores, tuve la atinada hazaña de trasladarme emocionalmente a este pequeño rincón del mundo, a través de una deliciosa pasta con espárragos y guisantes al azafrán que meticulosamente elaboré mientras escuchaba el disco Putumayo Italia. A continuación me complace mucho poder compartir con todos ustedes la receta de ese delicioso platillo:

Ingredientes
1 cebolla pequeña.
1 puñito de azafrán.
225gr de nata.
115gr de guisantes.
450gr de espárragos.
25gr de mantequilla.
2 cucharadas de vino blanco seco.
250gr de pasta estilo Tagliatelle
Ralladura de medio limón y jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto.
Queso parmesano al gusto.
Albahaca finamente picada

Modo de elaboración

  1. Poner el azafrán en un bowl pequeño con agua caliente a remojar.
  2. Cortar las puntas de los espárragos, 5cm aproximadamente, y ponerlas a hervir; paralelamente cortar en cubitos el tallo de los mismos.
  3. En un sartén verter la mantequilla y acitronar la cebolla.
  4. Una vez acitronada la cebolla, agregar el azafrán con todo y el agua; enseguida añadir la nata y revolver.
  5. Añadir el vino blanco y las puntas de los espárragos.
  6. En la misma agua dónde hervimos las puntas de los espárragos, hervir los cubitos de tallo de los mismos y los guisantes  por 8 minutos.
  7. Una vez hervidos los guisantes y los cubitos del tallo de los espárragos, agregarlos a la salsa y remover constantemente hasta reducir un poco.
  8. Añadir la ralladura y el jugo del medio limón y salpimentar al gusto.
  9. Hervir la pasta en el agua dónde se hirvieron los guisantes por 3 minutos aproximadamente.
  10. Una vez hervida la pasta escurrir y mezclar con la salsa de guisantes.
  11. Agregar albahaca finamente picada y el queso parmesano.

Les recomiendo mucho acompañar la pasta con un buen pan elaborado con aceitunas negras y maridarla con un delicioso vino italiano Brunello di Montalcino.
Para más información sobre la recetas de esta sección, los invito a que emitan sus comentarios o a que me sigan por twitter @Leohoth.

Written by Leonora Guerra

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Sep 26 2010

bajandodepeso.com.mx

Published by Gerardo under Noticias

bajandodepeso
Me encuentro sumamente preocupado por nuestro país en materia de salud, dado que ya ocupamos el penoso primer lugar a nivel mundial en obesidad. El blog de Somelier´s Honor es un espacio abierto cuya intención ha sido y seguirá siendo fomentar el buen vivir; llámese ópera, viajes, restaurantes, reflexiones, películas, vinos, etcétera, nuestros escritos siempre van enfocados hacia el fomento del bienestar de nuestros lectores. Por lo anterior, me es necesario recomendarles una Página de Internet donde encontrarán múltiples consejos para llevar una vida más saludable: Se trata de bajandodepeso.com.mx, la cual surge como un esfuerzo dedicado en fomentar en el individuo buenos hábitos alimenticios, concienciarlo sobre los beneficios del deporte, habilitar foros o espacios donde las personas puedan compartir sus experiencias alrededor de múltiples temas de interés relacionados con la salud, informar a la población sobre los padecimientos más comunes derivados directamente de la obesidad, entre otras cosas. “Un sitio web pensado en ti y tu familia.”
Los exhorto nuevamente, queridos lectores, a que visiten la página bajandodepeso.com.mx y se interesen por un tema que redefinirá el futuro del sistema de salud en México; también los invito a que me sigan por twitter @Gerhoth.

Written by Gerardo Hoth

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Sep 21 2010

La Cinta Blanca

Published by Gerardo under Cine

Das Weisse Band
Una cinta blanca por todo el sufrimiento, ira acumulada y frustración de toda una generación víctima de sus predecesores. Una cinta blanca por aquellos individuos cuyo desarrollo intelectual fue manipulado por doctrinas que sirven a intereses muy particulares. Una cinta blanca por la conciencia subyugada a moralinas y atrocidades cometidas en perjuicio de la conciencia. Una cinta blanca por todos nosotros, por no saber aún cómo fuimos afectados y cómo afectaremos el porvenir de la sociedad ¿acaso no se nos dijo que las maldiciones duran cuatro generaciones?

Me encuentro muy reflexivo a partir de una película austriaca que presencié el fin de semana; ésta se llamó Das weisse Band o La Cinta Blanca y en verdad, queridos lectores, me impactó mucho y se las quiero recomendar. El director austriaco Michael Haneke desnuda en su totalidad la maldad y el sufrimiento en la que una sociedad, representada en el filme por niños, se puede ver envuelta y su trágico desenlace: “un doloroso enfrentamiento entre el individuo y la intolerancia”. ¿Cómo medir las consecuencias que tendrán los actos de un pueblo que se logra cohesionar a partir de resentimientos comunes?
Ganadora de múltiples premios, La Cinta Blanca logra infundir reflexión sobre nuestro rol en sociedad y sobre cómo afectamos nuestro entorno.
En un país como el nuestro donde pareciera que no existe una explicación convincente sobre la violencia que diariamente vivimos y donde la culpa pareciera no recaer sobre nuestros hombros, es muy recomendable el que se incite a visualizar películas de esta naturaleza.
¿Cuánto tiempo más seremos víctimas de nuestra propia tragedia?
Los invito a que me escriban sus comentarios o a que me sigan por twitter @Gerhoth.

Written by Gerardo Hoth

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Sep 07 2010

Una tarde en el restaurante San Ángel Inn

Published by Gerardo under Restaurantes

san angel inn
No puedo quedarme sin aportar algo para las celebraciones del Bicentenario; por tal motivo, antes que mi reseña pueda parecerles insignificante, les pido una disculpa: no tengo el dinero suficiente para contratar al nadador Michael Phelps y que nos cuente en este espacio alguna peripecia olímpica; aún así, pobre y dicen que honrado, me voy a aventurar a platicarles que el miércoles de la semana pasada acudí a comer al restaurante San Ángel Inn; en verdad la tradición que tiene ese ex Monasterio Carmelita se siente desde que uno cruza por el portón de madera que divide la entrada. Para empezar, ya con un mezcal Pierde Almas en mano, estuve sentado solo en la parte exterior del mismo observando la lluvia y como se humedecía la fachada del antiguo inmueble; no sé si es algo que ya se traiga en la sangre, que ya venga intrínseco en nosotros, pero el olor a patio mojado despierta en mi un sentimiento muy placentero. Posteriormente, una vez que la amiga somelier´s Paula García y la familia Pascual Feria hubieron llegado, pasamos a la mesa: “fue una de esas tardes donde pareciera que el tiempo se cobra nuestros desdenes”. Los Pascual Feria, amigos y autores intelectuales de aquella reunión, sugirieron unos escamoles a la mantequilla al centro para empezar; cobijados por la frase célebre “platillos mexicanos se deben maridan con vinos mexicanos” acompañamos nuestra entrada con un delicioso vino Ensamble Colina. El platillo llegó de inmediato a su fin y entonces ya cada quien pidió del menú lo que le apetecía. Como primer plato ordené media docena de suculentos caracoles y como segundo un rico Chile en Nogada, el cual, de ahí mi modesta introducción, fue un platillo que se creó para la entrada triunfal del Ejército Trigarante a la Ciudad de México; éste debía tener un ingrediente por cada Estado y debía de servirse durante la ceremonia posterior a la firma del Acta de Independencia entre el General Iturbide y el Virrey Don Juan O`Donojú.
Acompañados por unas cuantas composiciones de Roberto Cantoral interpretadas por el trío del lugar, unos digestivos a la salud de todos los presentes y/o futuros matrimonios y unas cuantas anécdotas besiboleras, la reunión y la plática fluyó maravillosamente: “el intercambio de ideas fue perfecto“. Curiosamente, cuando por fin nos disponíamos a abandonar el restaurante, me crucé con los amigos somelier´s Roberto y Alejandro Meneses lo que prolongaría un par de horas mi estadía en el San Ángel Inn y generaría unos cuantos whiskeys más; bien cuentan las malas lenguas: “soy alguien que no tiene llenadero…”.
Los invito a que acudan a este maravilloso recinto del buen comer y compartan sus valiosas opiniones o comentarios en nuestro blog. También no dejen de seguirnos por twitter @Gerhoth.

Restaurante San Ángel Inn
Diego Rivera #50
Col. San Ángel Inn
México D.F.
C.P. 01060
Tel. 56161402 / 56162222

Written by Gerardo Hoth

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Aug 24 2010

Café Aroma: Un rincón inigualable

Published by Gerardo under Noticias, Rincón culinario

Hojeando el periódico Reforma el viernes 6 de agosto, me topé casualmente con una reseña en la sección del “Buena Mesa” titulada Aroma y la cual me gustaría compartir con todos ustedes; escrita por la columnista Cony Denlantal, ésta describe la experiencia que ofrece un pequeño cafecito ubicado en la colonia Acacias y del cual me siento muy orgulloso: Su nombre es precisamente Aroma, es 100% mexicano y resulta ser un lugar muy acogedor que abrió sus puertas al público a principios del año en curso y que por su excelente café, decoración y calidez se ha ido posicionando en la cuadra como “un rincón inigualable; un lugar donde las charlas se vuelven interminables y donde el significado de “ir por un cafecito” ha adquirido una connotación nueva“.
A continuación me permito presentarles una copia textual del artículo antes mencionado y extenderle por este medio una calurosa felicitación a mi padre por tan exitoso lugar y por haber sido siempre un ejemplo en lo que a emprender, crear y crecer se refiere.
Los invito a que nos sigan por twitter @Gerhoth.

Café Aroma
Aroma

Cuando crees que ya no hay más que inventar, no falta el que le encuentra la cuadratura al círculo para ofrecer otro concepto.
El otro día, unas amigas y su servidora buscábamos café y algún tentempié por la mañana. Visitamos un delicioso lugar llamado Aroma. Lo más fácil hubiera sido lanzarse a un Starbucks, pero una de ellas comentó que le habían recomendado un cafecito medio escondido en Comunal 19, colonia Acacias casi esquina con Universidad, que valía la pena por su originalidad y su agradable instalación.
Pues fuimos y encontramos este sitio, que parece escaparse un poquito del bullicio de la ciudad. Es una cafetería un tanto pequeña, como del tamaño de algunos Starbucks, con un mobiliario similar en su planta baja, con sillas y sillones cómodos.
Aquí el detalle es que cuentan con una terraza que tiene chimenea, prendida porque la mañana era fresca. A un lado de ella nos ubicamos, pues ahí tienen una especie de salita cómoda. Nos sentíamos como en casa.
Una joven nos llevó la carta y apreciamos su variedad de bebidas y ensaladas, paninis, chapatas y pizzas. Todo se antoja.
Una de mis amigas ordenó un mokafé chico de $24, está delicioso porque tiene chocolate. Además, como detalle, a un lado te ponen un platito con una especie de granitos de chocolate rellenos de café…una delicia. Otra exploró su apartado de bebidas moleculares y eligió el capuchino bubble de $28, un frappé con tapioca. Del apartado de tés, pedimos el Relax, de $25, con ingredientes como flor de lavanda, manzanilla, azahar y hoja de fresa, realmente para relajarse.
En cuanto a tentempiés, tienen cosas divertidas como el Bull Dog de $30, un pan horneado de queso, salchicha, mostaza y catsup. Otra amiga pidió un panini focaccina de $52, con mozarella, pomodoro, lechuga y jamón serrano, también una delicia. Yo pedí el Chili Donkey de $38, un burrito de chilorio con papitas deliciosas.
Recomendaría que fueran más rápidos con el servicio, pues fueron un tanto lentos. Estuvimos muy a gusto en este lugar.
Felicidades a los creadores de este lugar, que a pesar de tener un competidor tan fuerte como Starbucks se animaron a crear Aroma.

Artículo escrito por Cony Delantal, publicado en el periódico Reforma, en la sección del Buena Mesa, el viernes 6 de agosto del 2010.

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