Dec 06 2009

Receta para preparar un delicioso pavo navideño

Published by Gerardo under Rincón culinario

Leo Hoth
Queridos amigos, amantes del buen comer:

En esta nueva sección compartiré con ustedes algunas recetas que, ya habiéndolas experimentado, han despertado en mí múltiples emociones. Decidimos empezar “El Rincón culinario” durante esta época, puesto que para mí la navidad es el evento más importante del año. Mas allá de las creencias religiosas y de la banalidad derivada de la desmedida compra de regalos, la navidad es una época que nos incita a la reflexión interna y que vislumbra la posibilidad de un cambio reprimido y postergado. Creo fielmente que la comida juega un papel importante en todo aquello que nos hace sentir y en lo que queremos transmitirles a nuestros seres queridos; lo único que se requiere es voluntad, creatividad y sobre todo, y ante todo, mucho amor.
Por todo lo anterior, quisiera compartir con ustedes esta receta para preparar un delicioso “Pavo Navideño” que tuve el gusto de implementar la navidad pasada y que, sin duda alguna, con una que otra variación, preparé nuevamente este año.

Pavo Navideño

Muy importante: En esta receta el pavo no debe inyectarse. He comprobado que por los orificios de la jeringa el pavo pierde todos sus jugos. El vino “Sauvignon Blanc” que utilizaremos no se inyecta, sino se esparce sobre el ave para que los sabores se alíen.

Ingredientes:
Para esta deliciosa receta navideña( 10 personas) necesitamos los siguientes ingredientes:
1 pavo de aproximadamente 5 kg.
500 gr de carne molida( preferentemente mitad de cerdo y mitad de res).
150 gr de pasas.
200gr de ciruela pasa sin hueso.
100 gr de almendra.
1 pza de manzana
1 pza de pera.
100gr de nuez.
1 pza de cebolla blanca.
6 pzas de jitomate.
500 gr de mantequilla.
2 dientes de ajo.
Pimienta al gusto.
Sal al gusto.
Clavo al gusto
Canela en polvo al gusto
300 ml vino blanco “Sauvignon Blanc”
Una bolsa de plástico especial para hornear misma que venden, durante esta temporada del año, en cualquier supermercado.

Modo de preparación:

  1. En una olla con aceite acitronar el ajo y la cebolla previamente picados.
  2. Añadir la carne molida y dejar marinar unos segundos.
  3. Añadir las pasas, las ciruelas, las almendras y la nuez.
  4. Añadir la fruta, manzana y pera, y dejar que suelten su jugo uno o dos minutos.
  5. Añadir los jitomates previamente esclafados y picados.
  6. Añadir sal, pimienta, un poco de clavo y canela al gusto.
  7. Probar y rectificar sazón.
  8. Rellenar el pavo con la mezcla anterior y asegurar que no se salga y se escurra la mezcla, ya sea cociendo la abertura del pavo o introduciendo una manzana compelta que fungirá como tapón.
  9. Introducir el pavo a la bolsa de plástico especial para hornear.
  10. Partir la mantequilla en pedazos delgados e introducirlos dentro de la bolsa sobre el pavo.
  11. Bañar el pavo con el vino blanco generosamente.
  12. Cerrar la bolsa e introducirla al horno
  13. Hornear el pavo a una temperatura de 180 grados centígrados durante una hora y media.
  14. Sacar del horno, rectificar cocimiento y disfrutar.

Les tengo un pequeño tipp y un secretito:  Para saber si el pavo está listo, deben fijarse que los huesos de las piernas sean notorias,  es decir, que la piel que las cubre se recorra. En esta ocasión, le añadiré al pavo unas cuantas aceitunas y lo maridaré con un singular y corpulento vino Ensamble; ya les contaré qué tal…

Confío que van tener mucho éxito con esta receta y que lograrán disfrutar plenamente su cena navideña en compañía de sus seres queridos. Por favor cualquier duda o sugerencia que pudieran tener no duden en consultármela a través de nuestro blog. De igual forma, me encantaría compartir su experiencia con esta receta.

Mucha suerte!!!

Written by Leonora Guerra

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Nov 27 2009

The non-friendly german citizen

Published by Gerardo under Noticias

Land of the free
Fuimos instruidos desde muy pequeños para acatar, apropiar y seguir ciertos lineamientos que, indiscutiblemente, nos llevarían hacia una vida plena e íntegra: “El despertar del sueño”; una educación sustentada en principios y bases que hoy en día son cuestionados profundamente y han puesto a prueba el sistema en el que diariamente nos desenvolvemos. La promesa de libertad, por ejemplo, emanada de años de aprendizaje y dedicación, resulta ser una pantalla muy bien creada de la politiquería, el nepotismo y los intereses que rigen al mundo actual.
Por todo lo anterior, me permito presentarles un documento escrito por un excelente amigo, cuyos estudios en Alemania e Inglaterra, en materia de ingeniería aeroespacial, han sido notables.

The reason why I can´t train Astrounauts THX USA!!!

Hola a todos:
Me reporto con ustedes para platicarles como USA me impidió empezar con mi primer trabajo, siendo víctima de la política internacional de ese país. Este fin de semana obtuve mi primera oferta de trabajo: la ESA me ofreció un trabajo fijo, con muy buen contrato, para entrenar astronautas en Köln( Colonia) en el “European Astronaut Centre”, donde estuve hace 3 años haciendo mis prácticas. Hoy me enteré que, por tener la nacionalidad alemana considerada “non-friendly” por los norteamericanos, USA no me permite trabajar como entrenador de sus astronautas!!!( Gracias USA……), lo que significa que no puedo empezar mi trabajo en el centro de astronautas dado que también tendría que entrenar astronautas gringos. La ley norteamericana llamada “International Traffic in Arms Regulation”, repito, no permite el trabajo de ciudadanos “non-friendly” en asuntos de caracter “national security”. Al parecer, entrenar astronautas para misiones pacíficas en el módulo “Columbus” de la ISS, pone en gran riesgo la seguridad nacional de USA.
En fin, no soy político ni abogado para entender las tonterías de un tratado así, pero pone en manifiesto como uno puede ser confrontado inesperada y rápidamente con ciertas leyes internacionales.
Para mayor información chequen los siguientes links:

a) DDTC Announces New Dual and Third Country National TAA and MLA Rule

b) International Traffic in Arms Regulations

Yo por lo tanto, continuaré escribiendo mi tesis y seguiré aplicando para trabajos que no tengan que firmar el tratado de ITAR…!!!
Muchos saludos desde München(Munich)….

Written by The non-friendly german citizen

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Nov 19 2009

Restaurante Il forno di Gio

Published by Gerardo under Acapulco, Restaurantes

Il forno di gio
No hay nada como disfrutar de una rica cena casual en Acapulco después de haber estado, literalmente, todo el día “tirado” al sol, leyendo un buen libro y admirando el mar azul.
Les cuento que a un costado del campo de golf del hotel Mayan Palace, se encuentra un pequeño restaurante italiano llamado Il forno di Gio, que resulta ser una excelente opción para todos aquellos que nos hospedamos del lado del “Revolcadero” y que somos enemigos del tráfico que en la carretera escénica se genera después del atardecer.
Considero que un ambiente acogedor, un rico antipasto como entrada, una deliciosa pizza “Marinara” elaborada en horno de piedra y un corpulento vino italiano, son el distintivo indiscutible entre la cotidianidad y la vacación, entre una cena normal y un merecido “gustito” en Acapulco.
En su próxima visita al bello puerto, les recomiendo que admiren sin prisa alguna la puesta de sol y cenen tranquilos en Il forno di Gio antes de regresar a sus respectivos hoteles o departamentos a descansar y a seguir extraviando la mirada en el horizonte.
Buon appetito!!!!!

Il forno di Gio
Tel. 4696000 ext. 6507
ilfornodigio.aca@grupomayan.com

Written by Gerardo Hoth

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Oct 29 2009

Día de muertos en familia

Published by Gerardo under Literatura

Tertulia
José siempre se ha considerado un individuo muy sensible, místico y fanático de aquello a lo que comúnmente se le denomina paranormal. La concepción generalizada sobre la existencia de seres extraordinarios, divinos o diabólicos, le causa extrema curiosidad y le es sumamente atractiva; la figura del vampiro, por ejemplo, aquel ser inmortal culto, refinado en su desenvolvimiento, erótico, elegante en su andar y vestir, sigiloso en las víctimas que selecciona, aunque voraz cuando de succionar sangre se trata, crea en José múltiples sentimientos y reflexiones sobre lo tangible e intangible.
La tarde era oscura y fría en la Ciudad de México y la lluvia caía sutilmente sobre los edificios. El ruido habitual del Paseo de la Reforma había desaparecido y José caminaba por las calles aledañas rumbo a su departamento para descansar un poco y, posteriormente, ver una buena película de horror trasmitida con motivo del día de muertos por cable; su novia Elisa también estaba por llegar y, al igual que José, disfrutaba y era adicta al miedo que el cine de terror provoca.
Hallábase José frente a la puerta de su edificio, cuando repentinamente su celular timbró: La llamada provenía del teléfono de su madre y el motivo de la misma era invitar a él y a Elisa a casa de su tía Rita para merendar en familia pan de muerto. La negativa de José frente a tal petición era perceptible y sus excusas sonaban bobas; paulatinamente, el chantaje sentimental de su madre se fue tornando severo y luego de discutir durante diez minutos, José finalmente cedió. Cuando Elisa arribó al departamento y supo la noticia se puso colérica, pero fue tal la insistencia de José que decidió acompañarlo condicionándolo a sólo hacer acto de presencia durante media hora.
Durante el camino a casa de la tía Rita, José y Elisa casi no hablaron; la segunda llevaba los pies recargados sobre el parabrisas y veía como el vidrio se empañaba con el calor que despedía; finalmente llegaron a su destino. En cuestión de minutos, la pareja se vio de pie frente a la puerta principal de la casa de la tía Rita; voces y risas se oían en el interior del inmueble y, para sorpresa de ambos, el tío Rodrigo fue quien los invitó a pasar. Cruzaron juntos la sala hasta llegar al área de comedor donde yacía el resto de los invitados sentados a la mesa departiendo. José observó el cuadro familiar durante unos cuantos segundos y supo en ese instante que había cometido un terrible error; se sintió muy atemorizado y agarró fuertemente la mano gélida de Elisa: Sentado en la cabecera se encontraba el tío Paco con su caballo de tequila en mano, viendo con cierto desdén a la familia. Su edad rondaba los 78 años y no había mortal alguno que lo pudiera contradecir en algo o saber más que él. Su pelo cano le daba el derecho de opinar sin miramientos, al igual que el inmerecido título de “Patriarca” . Admirador férreo de dictadores genocidas, el tío Paco siempre terminaba discutiendo sobre sus convicciones derechistas y cuando se veía acorralado o contrariado por alguien, optaba por largarse sin si quiera decir “agua va”. A la diestra del “Patriarca”, sumida en su silla, se hallaba su abnegada esposa Jesucita, quien al no emitir opinión ni asumir postura alguna frente a cualquier asunto cotidiano, por consenso familiar se ganó el apodo de “la mujer más buena del mundo”.
Ahora los ojos de José y Elisa se posaron sobre la pequeña Jimenita de escasos 6 añitos, quien sin reparo pateaba la mesa, amén del ruido que eso provocaba. Sin ilusión alguna frente a la vida, aquella personita dejó de ser niña muy rápido y era tan precoz como un puberto físicamente indefinido. No había juguete alguno, caricatura o chiste que emocionara a Jimenita; ella sólo quería escuchar las conversaciones de los adultos o entablar comentarios con matices sexuales mientras, simultáneamente, sus ojitos parpadeaban. Los papás de Jimenita salvo guardaban con fiereza su voluntad, por lo que reprender a la niña por mala conducta o negarle alguna exigencia, hacía a uno acreedor de dos nuevos enemigos.
Muy emocionados estaban los papás de José cuando lo vieron aparecer con Elisa; inmediatamente ambos se pararon de sus respectivos asientos para saludar a la pareja. Paralelamente, y de forma inesperada, el tío Rodrigo, por su inseguridad, nerviosismo o por un mal manejo de sus sentimientos, contó un chiste muy subido de tono y la mamá del recién llegado se molestó mucho; su papá, en cambio, soltó una risilla bastante forzada e impaciente. Así continuó por dos minutos el tío con el afán de escandalizar, hasta que “el Patriarca” lo incitó a sentarse nuevamente y guardar silencio.
La tía Rita había desaparecido. Todo los invitados especulaban sobre su paradero; unos opinaban que Rita se encontraba en el baño; otros, en cambio, creían que a la señora le había caído mal “la copita de vino que se tomó” y que, por ende, se había tenido que ir a recostar un ratito en su cama. Cuando Elisa se levantó de la mesa y se dirigió al tocador, encontró a Rita tambaleándose y besando en la sala a un desconocido, mientras éste le frotaba disimuladamente los senos. Al ver a Elisa, la tía rápidamente quitó al señor de encima y exclamó: “Ahora resulta que la puta soy yo…”. Elisa, sin emitir sonido alguno, palideció y continuó con su caminar hasta el tocador; al llegar se observó en el espejo y reflexionó: El tipo al que Rita besaba era el papá de una amiga suya del club, cuya mamá, además, era compañera de frontón de la propia.
José esperaba impaciente a Elisa; la mamá de Jimenita, Prudencia, lo regañaba por no haberse casado aún. Con un tono muy solemne y pausado, Prudencia le hablaba del matrimonio como un decálogo a seguir para alcanzar la felicidad. La conclusión de aquella charla era que todo lo que hasta ese momento José había hecho y la forma en la que éste había llevado su relación sentimental con su novia era errónea.
Luego de diez minutos, Elisa regresó del baño al igual que la tía Rita; la última seguía sin saber dónde estaba y qué había pasado con su amigo. La discusión en la mesa giraba en torno a si los libros de primaria en Zitácuaro debían ser restringidos por su contenido sexual o no. Los decibeles del “ Patriarca” fueron aumentando, la tía Jesucita asentía con la cabeza, el tío Rodrigo hallaba culpable de la inmoralidad actual a los comunistas, los papás de José fungían como moderadores, Jimenita opinaba que los libros no debían mostrar como hacer bebés, sus papás aplaudían la noción, Prudencia hablaba dulcemente de la responsabilidad que la sexualidad trae consigo, con la mirada clavada en José, y Elisa se limitó a apretujar la mano de su novio.
Cuarenta y cinco minutos duró la visita de la pareja; su decisión de marcharse no fue muy bien acogida por la familia pero ambos fueron tajantes. Cuando por fin se hallaron solos en el coche, profundizaron en los detalles burdos de la reunión y en el vacío espiritual y la culpa infundada que en ese momento sentían. Aquella reunión le robó a José su capacidad de creer en seres paranormales: Ojalá- pensaba- y todos fuéramos vampiros y nos fascináramos por seres como mi familia, que de forma paranormal nos chupan el alma de un sólo sorbo de la manera más cruel y vulgar.
Al llegar a su departamento, José y Elisa se dirigieron al estudio y prendieron la televisión. Ambos se hallaban separados en los extremos del futón. La película que tanto anhelaban ver había comenzado y poco antes del climax de la misma, la pareja se quedó dormida; andaban “muertos” y su alta dosis de terror había sido, exitosamente, administrada.


Written by Gerardo Hoth

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Oct 19 2009

Lila Downs: Black Magic Woman Tour

Published by Gerardo under Eventos

LILA DOWNS
El restaurante Los Girasoles de Masaryk fue el punto de encuentro perfecto para los amigos Somelier´s que quisieran mezcalear con Semillero antes de departir y embriagarse con sonidos y reflexiones multicolores emanados por la “diva de divas“. Para nuestra escritora Leonora Guerra, nuestro amigo mezcalero José Manuel Perches y su servidor, los preparativos para el concierto eran sencillos: Unos ricos papazules acompañados por una salsa elaborada a base de chapulines, chile pasilla, chile de árbol, tomate verde, chile habanero y listo.
… They call me black magic woman…” fueron las primeras palabras que Lila Downs entonó cuando sorpresivamente apareció en el escenario del José Cuervo Salón; todo el público enloqueció cuando los reflectores se posicionaron sobre ella y la vimos erguida portando su vestido florido característico del estado de Oaxaca. “Canta para nosotros Lila, canta…” era la exigencia popular y sin poner ningún tipo de resistencia ella cumplía: Agua de Rosas, la Cumbia del Mole, Ojo de Culebra, Yo envidio el Viento, los Pollos, Naila, la Llorona, Sandunga y Arenita Azul fueron sólo algunas de las canciones que la mágica noche albergó.
En los dos laterales del José Cuervo Salón, múltiples imágenes proyectadas en pantallas engalanaban el recinto y acompañaban de forma muy singular la música y baile de Lila; digamos que cada nota era representada por un “chile” o por uno de esos “juguetes mexicanos” con los que difícilmente un niño citadino juega actualmente.
Les cuento, queridos lectores, que hubieron dos momentos cruciales en el concierto, momentos de comunión indiscutible con el artista: El primero aconteció cuando Lila entonó su tradicional Paloma Negra con guitarra en mano; el segundo cuando Celso, músico nato, versátil e imprescindible pieza en aquella velada, nos deleitó con su magnífica arpa, incitándonos nostálgica y emocionalmente a viajar por rincones, sabores y lugares propios de tierra mexicana.
Hago un agradecimiento público para Lila Downs y su banda, no sólo por zarandearnos y gritarnos con su música que México va más allá de sus problemas actuales, sino por hacernos vibrar, cantar y bailar con su maravilloso y peculiar arte musical.

Tour 2009, próximas presentaciones:
22/10/09 San Diego, California
24/10/09 Hollywood, California
25/10/09 Anaheim, California
20/11/09 Cozumel, Quintana Roo
21/11/09 Monterrey, Nuevo León

Written by Gerardo Hoth

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Oct 12 2009

El envejecimiento en organismos y la diferencia en longevidad entre especies

Published by Gerardo under Literatura, Noticias

HPIM4906
Somelier´s Honor ha procurado durante estos dos años promover e intercambiar puntos de vista sobre diferentes temas actuales y de interés general. En esta especial ocasión, me complace compartir con ustedes, queridos lectores, un escrito que los ilustrará en materia científica sobre un nuevo enfoque respecto al envejecimiento en organismos y la diferencia en longevidad entre especies.
Luego de varios años de estudio y dedicación, la bióloga marina y amiga Citlali Guerra está por concluir su doctorado en la universidad de Bremen y accedió a compartir con los amigos Somelier´s una pequeña y sencilla semblanza sobre los resultados de su investigación.
Nuevamente quisiera darle por este medio las gracias, manifestarle mi apoyo incondicional y desearle mucho éxito en sus proyectos venideros.

El envejecimiento en organismos y la diferencia en longevidad entre especies

La causa del envejecimiento en organismos y la diferencia en longevidad entre especies ha sido y sigue siendo un enigma que ha motivado a diversos científicos al estudio de éste fenómeno. Existe una tendencia hacia una mayor longevidad en organismos de zonas frías en comparación con aquellos que habitan zonas cálidas y templadas; esta tendencia es más aparente en ectodermos marinos. El proceso de envejecimiento en bivalvos marinos parece que va de acuerdo con la teoría de Pearl (1928) y Harmann (1956) “Free Radical-Rate of Living Theory”, la cual relaciona el proceso de envejecimiento celular con la tasa metabólica dependiente de la temperatura, misma que a su vez determina la generación de especies radicales de oxígeno (ERO) que son derivados de oxígeno incompletamente reducido que dañan moléculas importantes como el ADN.
Philipp et al. (2005;2005b) investigaron algunos factores intrínsecos, tales como indicadores de longevidad, capacidad antioxidante y generación de ERO mitocondrial en dos especies con diferencias en longevidad y zona climática: Laternulla elliptica que vive 36 años en zona polar y Mya arenaria que vive 13 años en zona templada. Se encontró una mayor actividad antioxidante de la enzima catalasa en la especie longeva, así como una menor producción de EROS en las mitocondrias por mol de oxígeno respirado. Así mismo, factores extrínsecos como la temperatura, alimento y depredación pueden también modular la tasa metabólica y afectar la morfología, actividad y crecimiento en bivalvos y, si son lo suficientemente fuertes, podrían alterar la velocidad del proceso de envejecimiento en individuos de la misma especie.
Dado su corta duración de vida, dos a tres años aproximadamente, la almeja Catarina Argopecten ventricosus es un candidato ideal para el estudio del envejecimiento interno (intrínseco) y la influencia de factores ambientales en este proceso, ya que es posible monitorear los cambios en parámetros específicos a lo largo del tiempo y bajo diferentes circunstancias ambientales. Para este estudio se midieron parámetros fisiológicos como crecimiento, índice gonadosomático y muscular y consumo de oxígeno en una población expuesta a diferentes temperaturas y exposición a la depredación en laboratorio y campo. Conjuntamente se midieron parámetros a nivel celular (actividad antioxidante y daño al tejido) para entender el impacto de los dos factores ambientales antes mencionados, así como los cambios intrínsecos en el transcurso del tiempo.
La temperatura y la depredación tuvieron un impacto significativo en crecimiento y reproducción, indicando así la influencia de ambos factores en procesos fisiológicos. De igual forma, se observó una respuesta ante estos factores a nivel celular, debido a los altos niveles de actividad enzimática que los organismos expuestos a temperaturas elevadas y depredación mostraron, sin encontrar diferencias significativas en daño a nivel celular; lo anterior indica una respuesta de los procesos celulares hacia factores ambientales con el fin de preservar el balance y la homeóstasis celular. La tasa metabólica elevada y los altos niveles de actividad enzimática, en comparación con especies longevas pese a la corta duración de vida de la almeja Catarina, contradicen la teoría de Pearl y Harmann “Free Radical-Rate of living theory” y corroboran los resultados en otras especies de pectínidos como Aequipecten opercularis, en la cual, sorprendente e inesperadamente, los altos niveles de actividad enzimática se traducen en un menor daño al tejido y en un decremento lento en la función celular, comparado con otros bivalvos longevos aunque menos activos.

Written by Citlali Guerra

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Oct 04 2009

Madame Bovary

Published by Gerardo under Literatura

Madame Bovary

La novela Madame Bovary, escrita durante el siglo diecinueve por el francés Gustave Flaubert, es indiscutiblemente uno de esos clásicos que, como Joan Sales estableciera, debido a su naturalidad perfecta, claridad y precisión inigualable logra introducirnos en la historia mostrándonos fielmente el reflejo de la miserable y triste vida de su protagonista. Mujer ordinaria quien como tantas se arrepiente hasta la muerte por estar incapacitada de sentir y ver en el amor lo que siempre quiso y anheló de él, Emma sufre una constante e inconforme situación frente a las mediocres bondades de Charles Bovary, un “ marido bueno” incapaz de encarar las delicias del amor y convertirlas en felicidad; un hombre sumamente ciego, frío y parco quien, inclusive, puede compadecer o justificar las más viles infidelidades de la mujer amada.
Sumamente criticado y censurado por su obra, Flaubert fue procesado por un tribunal parisino en 1857 por considerar su publicación una ofensa a la moral, puesto que la figura femenina representada en Madame Bovary sufre un matrimonio insoportable, mediocre y corrupto capaz de subsistir a base de mentiras, infidelidad, miedo y apegos desordenados.
Quiero invitarlos, lectores nuestros, a que si no han tenido la oportunidad de leer este magnífico libro lo hagan para que se deleiten con la minuciosa y precisa descripción social que de forma magnífica Gustave Flaubert logra; les aseguro que múltiples serán las personas y parejas a su alrededor que cumplirán con las características necesarias para ser comparadas con cada uno de los personajes del libro.

Written by Leonora Guerra

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Sep 22 2009

Cuixmala

Published by Gerardo under Otros destinos...

HPIM5488
Muy cerca del puerto de Manzanillo, a tan sólo una hora del aeropuerto para ser preciso, se encuentra el hotel Cuixmala, símbolo indiscutible de la armonía perfecta entre la naturaleza y el ser humano. Compuesto por múltiples villas lujosas, oportunamente decoradas con colores y artesanías propias de la tierra mexicana, Cuixmala resulta ser una excelente e innovadora opción para todos aquellos que gustamos adentrarnos en la naturaleza y vivir sus sonidos, paisajes y aromas intensamente.
La semana pasada tuve la fortuna de visitar el mágico lugar y hospedarme por cinco noches en la Villa Torre, cuya ubicación es perfecta para divisar la cúpula de la Casa Loma, antigua residencia opulenta de Sir James Goldsmith, admirar las 12,000 hectáreas de selva jalisciense que circundan al lugar y los maravillosos colores que el mar adquiere conforme a las diversas condiciones climatológicas. La primera se halla enfrente del mar, puede albergar a 22 personas y es el icono indiscutible de Cuixamala. Construida y adornada con un estilo árabe bastante peculiar, la Casa Loma cuenta con 8 habitaciones separadas por un pequeño patio interior, acceso a la playa, 3 hermosas palapas, dos albercas de agua salada y un jacuzzi panorámico. Les sugiero cuando visiten el lugar que le pidan a María, la administradora del destino, que una noche les ofrezca una rica cena en la terraza de la Casa Loma y luego disfruten de un rico digestivo al calor de una fogata playera bajo el manto estelar. Ella sabrá complacerlos.
HPIM5526
Les cuento, queridos lectores, que cada villa cuenta con un Staff propio, dedicado a consentir y satisfacer los gustos y necesidades de cada huésped con gran profesionalismo y amabilidad. Así mismo, el visitar aquel exótico destino resulta una experiencia gastronómica sin precedentes, puesto que diariamente los alimentos, incluidos en el precio del hospedaje, se preparan con ingredientes orgánicos frescos y de la más alta calidad: Ceviche de pulpo o de camarón, mole de conejo, colas de langosta, chiles rellenos, cordero agridulce y pescado en verdolagas son sólo algunos de los platillos que tuve el placer de degustar y maridar con un delicioso vino Casa Madero Shiraz y un confiable LA Cetto Petit Syrah cosecha 2006.
Para quienes gustan disfrutar del sol en la playa sin ningún tipo de molestias, Cuixmala cuenta con una playita privada llamada Caleta Blanca donde uno puede asolearse, dormir en una hamaca, snorkelear libremente o hacer kayak. También, si uno lo desea, se pueden realizar tours en bicicleta por la reserva, admirando así la flora y fauna del lugar, entre los que figuran cebras, jabalís, tejones, cocodrilos, garzas y fregatas; una noche, por ejemplo, tuve la fortuna de ser participe en la liberación de 60 tortuguitas Golfinas, las cuales nacieron dentro de la reserva.
HPIM5564
El escrito podría continuar y lo que yo les trate de narrar siempre se va quedar muy corto y distante de lo que realmente viví. El haber podido vivir una experiencia de esa índole con mi familia fue maravilloso; es por eso, queridos lectores, que quiero invitarlos a que como yo visiten la página de internet de Cuixmala www.cuixmala.com y vayan planeando su visita anticipadamente. Les aseguro que no se van a arrepentir y, por el contrario, van a vivir una experiencia muy enriquecedora e inolvidable.

Written by Gerardo Hoth

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