En una época donde las enfermedades derivadas por la mala alimentación son cada vez más comunes, es necesario hacernos el siguiente cuestionamiento: ¿ Sabemos realmente la procedencia de los alimentos que diario consumimos? El cineasta y productor Robert Kenner nos muestra a través de su mas reciente documental FOOD, INC. la forma en que hoy [...]

Queridos amigos, amantes del buen comer: En esta nueva sección compartiré con ustedes algunas recetas que, ya habiéndolas experimentado, han despertado en mí múltiples emociones. Decidimos empezar “El Rincón culinario” durante esta época, puesto que para mí la navidad es el evento más importante del año. Mas allá de las creencias religiosas y de la [...]

La mezcla perfecta entre nebbiolo, petit syrah y merlot, cultivada en Baja California y lograda por el conocido enólogo chileno José Luis Durand, ha dado como resultado un líquido explosivo que refleja tanto los delicados sabores del “terroir” mexicano, como el deseo del hombre por ir siempre más lejos. La nueva cosecha de Ícaro es [...]