Jul 29 2010
Vino Casta Diva
Me considero un fanático de la ópera Norma de Vincenzo Bellini. Cada vez que escucho el aria Casta Diva siento emociones que me son difíciles de describir e inmediatamente la imagen de las sopranos María Callas y Montserrat Caballé ocupan mi mente: “Un hermoso y dulce rezo a la Diosa de la Castidad“. Por todo lo anterior, hace dos semanas me hallaba en la sección gourmet del Palacio de Hierro y me llamó mucho la atención un vino español cuyo nombre era, precisamente, Casta Diva; en la etiqueta del mismo, había una pequeña inscripción dedicada la soprano Montserrat Caballé, un fragmento del aria con el mismo nombre y una leyenda que indicaba la participación del delicioso Moscatel en el banquete nupcial de los Príncipes de Asturias. Sin pensarlo dos veces adquirí el vino y días después lo compartí con nuestra escritora Leonora Guerra, quien tuvo la iniciativa de maridarlo con un delicioso foie gras; aquel momento fue, en verdad, suculento y voluptuoso.
Definitivamente quiero recomendarles ampliamente, queridos lectores, el vino Casta Diva y para que tengan más información al respecto, me permito exponerles, a continuación, la ficha técnica del singular líquido color miel: “Terminen por complacer intensamente a la diosa de la castidad; ella sabrá recompensarlos…“. Los invito a que nos sigan por twitter @Gerhoth.
Ficha Técnica
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo de vino: Blanco dulce natural
Variedad de uva: 100% Moscatel de Alejandría.
Situación del viñedo: La Riba, Javea.
Elaboración: Fermentación de levaduras autóctonas durante 30 días; el proceso se detiene, debido a la presión osmótica que crean los altos contenidos de azúcar. Fermentación durante 12 meses en depósitos de acero sobre lías.
Nivel de acidez: 4 g/l
Graduación alcohólica: 14%
Crianza: En barrica(225 l.) de roble francés, cáucaso y americano una maduración por 12 meses.
Temperatura de consumo: 12ºC y 15ºC.
Cata
Vista: Atractivo color dorado brillante.
Nariz: Aromas potente con notas de cítricos, pastelería, almendras tostadas, rosas y vainilla.
Boca: Especiado, frutoso, naranjas amargas; buen equilibrio entre la acidez y el azúcar.
Maridaje: Perfecto para acompañar foie gras, pan tostado, queso azul.
Los invito a que nos sigan por twitter @Gerhoth.
Written by Gerardo Hoth