Definitivamente no hay que ser egoístas y compartir un poco de aquellos goces que, literalmente, le dan sabor a la vida.
Aprovechando que la tarde estaba fresca, el viernes pasado tres amigos, mi novia y yo nos reunimos para hacer pasta, beber buen vino y dejar que “entre conjuros y ebriedades” los temas de conversación fluyeran.
Pasta al salmón era la receta a preparar y mientras unos moldeábamos la pasta a mano apoyados por una maquinita Imperia, otros freían oportunamente el filete de salmón en un sartén y mezclaban, paralelamente, los ingredientes idóneos para preparar una deliciosa salsa de queso ricotta en un recipiente. Finalmente el platillo quedó suculento y lo maridamos con tres vinos distintos:
El primero fue un shiraz canadiense de la región de Ontario llamado Ilbaci, cuyo sabor se va transformando conforme va abriendo en copa. El segundo vino fue un chileno cabernet sauvignon llamado 120 Santa Rita, fabricado en honor a 120 “valientes” que dieron su vida por aquel país, mientras que el tercer vino a degustar fue un Crios, cuya mezcla de syrah y bonarda es única.
Aquella tarde fue sencillamente interminable y conforme cada miembro de la mesa se iba marchando, nuevas risas precedían al minuto de silencio merecidamente otorgado.
Pues bien, queridos lectores, los invito a que se reúnan con sus amigos periódicamente y a que juntos departan como los grandes. Para suerte de todos ustedes, la receta completa de la salsa que se le añadió a la pasta la decidió compartir nuestra escritora Leonora Guerra:

Ingredientes
120 gr de crema
100 gr de queso ricotta
300 gr de espinaca
70 gr de mantequilla
2 dientes de ajo
Sal y Pimienta

Modo de elaboración:
Se mezcla la crema con el queso ricotta. En un sartén aparte, se derrite mantequilla, se le agrega los dientes de ajo y, después de 2 minutos, se coloca la espinaca. Se deja tres minutos la preparación a a fuego lento y se salpimenta. Se le agrega el contenido del sartén a la mezcla de queso ricotta y crema, se licúa y listo.

Written by Gerardo Hoth

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