El jueves 16 de octubre fui invitado a las oficinas de Grupo Radio Centro, ubicadas en avenida constituyentes, para tener una pequeña intervención en el exitoso programa de radio “Red empresarial” conducido por el maestro Alonso Castellot y el apreciadísimo químico Luis Manuel Guerra. Durante la emisión, tuve la fortuna de conocer a la elocuente y simpática licenciada Cintia Angulo, la cual, dada su gran capacidad intelectual y singular tenacidad, se desempeña actualmente como directora general de la empresa “Alstom” México.
Una vez terminado el programa de radio, y como consecuencia del caótico tráfico de la avenida constituyentes, la Lic. Angulo nos extendió a todos los ahí presentes una amable invitación para ir a cenar al restaurante Philippe ubicado en la contra esquina del Grupo Radio Centro; cinco minutos más tarde arribamos finalmente al lugar donde fuimos amablemente recibidos por el personal del valet parking.
Al ingresar al restaurante me llamó mucho la atención su decoración sobria y elegante; la tenuidad de las luces, el plaqué de las mesas y la conjunción de los acabados de madera con el mármol, le brindan al lugar el singular estilo neoyorquino- oriental basado principalmente en la sencillez.
Una vez ubicados en nuestros respectivos asientos, el mesero abordó nuestra mesa y con un tono propio de quien tiene prisa, nos preguntó por la bebida de nuestra elección: A mí se me ocurrió ordenar como aperitivo un delicioso y extraordinariamente bien elaborado mezcal “Alipuz”, lo que generó en el mesero un extrañamiento análogo a una reacción provocada por un reclamo o insulto; a partir de ese momento supe lo que del servicio se podía esperar. Finalmente, para no incurrir nuevamente en “faltas de respeto”, ordené el convencional etiqueta negra en las rocas.
La velada transcurrió normalmente: La sustentabilidad energética, la actual crisis financiera, la marcada indiferencia humana, las inundaciones en Tabasco, la presentación del próximo libro del químico Guerra, entre otros temas, fluían sistemáticamente cuando el mesero nuevamente se acercó a nosotros para levantar la orden de los alimentos. Dado que todos andábamos un poco inapetentes, decidimos ordenar varias entradas al centro para compartir; nuevamente, por segunda ocasión, a nuestro mesero no le pareció nuestra decisión y nos castigó dejando los menús en la mesa. Entre nuestras peticiones se encontraba el nada extravagante “pollo finamente picado envuelto en hojas de lechuga y acompañado con salsa de ciruela”, los ricos “spring rolls de camarón” y las poco elaboradas y mal presentadas “brochetas de pollo”, las cuales maridé con un oportuno vino chileno carmenere, bastante ligero por cierto, del valle de Colchagua denominado “Caliterra”.
A grandes rasgos, queridos lectores, el restaurante Philippe es de esos lugares donde, aunque los precios son altos, la calidad de los alimentos y del servicio deja mucho que desear; es uno de esos lugares cuyo nombre es lo único que se importa del extranjero y que, definitivamente, distan mucho de estar a la altura de su propio concepto original. En mi opinión, sin conocer el restaurante de Nueva York, el prestigiado chef Philppe Chow debería de ser un tanto más cauteloso en cuanto al uso de su nombre y sus recetas; auguro que, de continuar así el restaurante del Distrito Federal, cerrará sus puertas muy pronto.

Restaurante Philippe Mexico
www.philippechow.com.mx
Reforma Lomas # 2620
C.P.11000
Mexico, D.F.
Tel. 25918965/63

Written by Gerardo Hoth

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