Como es típico, siempre antes de viajar a un lugar uno recibe diversas recomendaciones: Ya sea el ameno cafecito, el exquisito restaurante o el “inigualable” espectáculo musical; para mí las sugerencias siempre son y serán bienvenidas. En esta ocasión escribiré sobre mi experiencia en el restaurante parisino ” Le Grand Colbert” ubicado en la calle “Rue Vivienne”, el cual, cómo ustedes ya se imaginarán, me fue recomendado ampliamente. Desde un principio el nombre de aquel “brasserie” me llamó mucho la atención, puesto que alude al ilustre ministro de finanzas Jean Baptiste Colbert, designado en el año 1683 por el mismisimo Rey Sol.
Diversas fueron mis impresiones acerca del mismo aunque, reconozco, que viví un rato muy confortable y ameno en el sitio. La decoración del restaurante en su conjunto es típica del siglo XIX, lo que involuntariamente incita al comensal a ser participe de un espacio y un tiempo nostálgicamente lejano.
Una vez sentado a la mesa, el mesero me abordó para darme la bienvenida, el menú e inmediatamente después me cuestionó acerca  de la bebida de mi elección; sin pensarlo, y para quitarme la sed resultante de la larga caminata al tan mentado restaurante, pedí una Perrier bien fría de lo cual me arrepiento, ya que no les puedo describir, queridos lectores, que tan bien elaborados están los cockteles del lugar.
Durante los siguientes 10 minutos revisé minuciosamente la abundante carta de alimentos y vinos hasta que finalmente supe cual debía ser mi elección : Como primer tiempo ordené unos deliciosos “Scargots” a las finas hierbas, seguidos por una cazuela, muy bien servida, con cordero, piña y manzana al curry maridada, por cierto, por un excelente vino “Cotê du Rhone” llamado “Saint Estève d’Uchaux”, cuya textura aterciopelada y sedosa es muy característica del terruño francés.  
Mis acompañantes, sin embargo, no estuvieron del todo satisfechos con sus respectivas elecciones. Aquellos que pidieron la tradicional sopa de cebolla, por ejemplo, coincidieron en su insipidez, mientras que aquellos que pidieron salmón aseguraban que el pez estaba viejo.

Me considero entusiasta promotor del buen beber y comer, y creo que el saber diferenciar la ocasión es fundamental en el goce del momento. “Le Grand Colbert” es un muy buen restaurante para salir bien librado del famoso “huequito estomacal” aunado a que el lugar en si cumple con el consensualmente denominado “estilo típico parisino”. 
Reitero el tan grato momento que viví ahí exhortándolos a todos ustedes a que algún día lo visiten.

Written by Gerardo Hoth

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