Tengo que admitir públicamente que soy adorador del estado de Querétaro en su totalidad. Desde muy pequeño disfrute de momentos sumamente gratos en la bella Tequisquiapan; me emocionaba ir al centrito a tomarme un capuchino con cajeta al restaurante “K-puchino”, por ejemplo, o simplemente sentarme en un fuente y, acompañado de una nieve de limón, escuchar el graznido de los pájaros al atardecer. Cada vez que visitábamos la bella ciudad, era obligado hacer una pequeña visita al pueblo de Bernal, ubicado a tan sólo unos minutos de la misma. Bernal, por su parte, era fascinante: La grandiosa Peña de Bernal en el horizonte, los globeros en la escalinata de la iglesia, los organilleros, las jardineras y las tan estrechas callecitas me remontaban a un tiempo del cual no fui participe y que, sin embargo, me fue nostálgicamente trasmitido por mis padres y abuelos.
El año pasado, además, fui invitado a la tradicional fiesta de la vendimia en las cavas de Freixenet, a escasos kilómetros del legendario pueblito; fue una experiencia sumamente grata: Pude deleitarme con una paella excelentemente elaborada y maridarla con un rico, pero nada excéntrico, vino “Vivante“. Así mismo compré los obligados ajonjolíes caramelizados y la famosa cajeta de la región. Todos los organizadores de la verbena anual, nos dieron un recorrido por las instalaciones de la bodega mientras nos explicaban todo el proceso para la elaboración de las distintas marcas Freixenet que ahí se fabrican, haciéndonos, a todos lo ahí presentes, mucho énfasis en la importancia que las cavas representan para el Estado de Querétaro y la urgencia proteger toda el área circundante.
A partir de todo lo antes mencionado, ya se imaginarán ustedes la emoción que sentí cuando el miércoles 25 de junio por la tarde, mi novia y escritora del blog, Leonora Guerra, se recibió como Licenciada en Hotelería por el Centro de Estudios Superiores de San Ángel( CESSA), tras defender con determinación su tesis, cuyo tema principal fue la sustentabilidad del programa “Pueblos Mágicos”, estudiando como epicentro a Bernal.
Leonora demostró cómo dicho programa ha traído grandes beneficios económicos y sociales para el territorio del monolito y cómo es fundamental incluir al pueblo dentro de la llamada “Agenda 21″ que garantiza el crecimiento ordenado de la región, es decir, fomentar la afluencia turística y mejoras en infraestructura hotelera, sin alterar el ecosistema y excluir a las minorías regionales.
Tengo que admitir que trabajos de investigación de esta índole son fundamentales para un país como México, donde día con día sus recursos naturales son brutalmente explotados en nombre de un crecimiento civilizado y de la supuesta mejoría económica del pueblo. Ojalá fueran más pueblos los afiliados al programa antes mencionado, para garantizar el cuidado y la preservación de los ecosistemas.
Leo muchas felicidades por tu recibimiento y gracias, a nombre de todos tus allegados y amigos, por engrandecernos día con día con tus conocimientos y con tu muy característica forma de querer…¡ En hora buena amigo!

Written by Gerardo Hoth

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